【口水鸡】
调味汁比例: 3T酱油，2T陈醋，1T麻油，1t辣椒油，1t糖，1/2 t香油（T = tablespoon汤匙≈15ml，t = teaspoon茶匙≈5ml）
1⃣鸡腿或者三黄鸡（更嫩）洗净，冷水入锅，锅里放姜片，葱段，少许料酒去腥。2⃣水开后转小火，煮熟（筷子轻易扎透）后取出， 浸入冰水，让表皮更紧实。3⃣调味汁:辣椒红油+麻油+香油+糖+酱油+米醋4⃣鸡肉斩块，上面撒上芝麻+花生碎+香菜+葱花，淋上调味汁。
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